ウイルスの干渉作用とは、あるウイルスに感染した植物が、他のウイルスに重複して感染したとき、後からのウイルスの増殖を許さない現象を指します。この現象は、最初に（1931（昭和6年））、タバコモザイクウイルスで見出されました。カンキツでは、1951（昭和26年）年に、アメリカのグラントさんらがトリステザウイルスの弱毒系を発見し、強毒系の２次的感染を和らげていることを明らかにしました。日本では、1974（昭和49年）年に、広島県の佐々木篤さんが、ハッサク萎縮病の弱毒系の重要性をはじめて認めています。
日本のほとんどのカンキツが、トリステザウイルスのステムピッチング系統に感染していることは、よく知られています。また、カンキツの品種によって、トリステザウイルスのステムピッチングの病徴を示す感受性の種類と、潜伏して病徴を示さない抵抗性の種類があります。ウンシュウミカンやナツダイダイなどは抵抗性の種類ですが、ハッサク、イヨカン、ブンタン、ユズ、グレープフルーツなどは感受性であり、これらの産地ではトリステザウイルスの被害が見うけられます。
トリステザウイルスの本体は、顕微鏡でも見えない大きさで、ひも状をしたRNA(リボ核酸)からなり、外皮がウイルス蛋白質でおおわれています。そして、ウイルス核酸の複製で増殖し、樹体にウイルス濃度を増していきます。ウイルス核酸の複製は、茎の篩管まわりの生きた柔細胞で行われます。感受性の品種の茎では、感染すると、細胞を分化する形成層の各所で、形成層が篩部や木部に維管束細胞の分化派生をやめて、ウイルス柔細胞を主に分化するようになります。樹皮をはぐと、ウイルスの感染で増えた、やわらかい柔細胞部分が着いてきて、木部に凹みを示します。いわゆる、ステムピッチングの病徴が現れます。重い場合には、外見的に本来丸みをした茎が、くぼみのあるねじれた変形枝となります。
1960年（昭和35年）、今から50年も昔の話ですが、和歌山県有田郡栖本の施無畏寺で、裏庭のハッサク樹の皮を剥いだところ、茎のところどころにたくさんのステムピッチングを見つけました。そこで、和歌山のハッサク地帯をつぶさに調べた結果、被害の程度が軽症から重症まで、樹体ごとに、園地毎に異なることをみいだしました。感想として、そのうちに被害が全県に広がり、ハッサク産地は滅亡するだろうと考えていました。しかし、５０年経った今日なお、和歌山産のハッサクの出荷は続いています。この理由は、ウイルスを無毒化し、いなくなった結果ではなくて、ウイルス間の干渉作用がはたらいていたためでした。
トリステザウイルスのリボ核酸のゲノムサイズは、1.7から2万塩基対からなっていて、複製の過程でたびたび変異を起こしています。そして、たくさんの系統（isolates）が現在知られています。私が調べた、ハッサクのトリステザウイルスのステムピッチング系統（strainｓ）にも、弱毒系と強毒系がみつかりました。産地では、被害の少ない樹体から、弱毒系のウイルスが選抜されました。日本では、これらを増やして、接種して、感受性のイヨカン、ハッサクなどの生産が維持されているのが現状です。
ステムピッチングの出た樹では、ウイルス柔細胞の増殖と、維管束細胞の減少がおきていますので、通導組織を使ってなされる光合成や、蒸散作用が乱されて、果実の品質や収量が被害の段階ごとにだんだんと低下していました。ステムピッチング系統を保毒した宮内イヨカンの光合成と、蒸散作用を測定しましたところ、弱毒系統であっても、光合成能力がかなり減退していました。
また、トリステザウイルスとは別の、葉脈イネーションウイルス（CVEV）に感染した宮内イヨカン樹に、トリステザのステムピッチングウイルスの強毒系を接種した樹では、光合成がさほど落ちていませんでした。複合感染で、何らかの代謝の改善がなされていたのです。カンキツでは、弱毒系と強毒系との間ばかりでなく、異種ウイルス間にも干渉効果があるようです。
ご承知のように、植物には抗原抗体など免疫機構がありませんので、ウイルス干渉の抵抗性の機構を簡単に説明できません。カンキツでは、近年、樹体がどのようにして外来のウイルスRNAの複製を許しているのか、DNAとの関係も含めて、分子生物学の分野で研究が進められています。また一方では、ウイルス抵抗性に形質転換して、品種を改善する試みもなされています。まもなく、優れた研究成果に出会えるのではないかと、楽しみにしているところです。
日本のほとんどのカンキツが、トリステザウイルスのステムピッチング系統に感染していることは、よく知られています。また、カンキツの品種によって、トリステザウイルスのステムピッチングの病徴を示す感受性の種類と、潜伏して病徴を示さない抵抗性の種類があります。ウンシュウミカンやナツダイダイなどは抵抗性の種類ですが、ハッサク、イヨカン、ブンタン、ユズ、グレープフルーツなどは感受性であり、これらの産地ではトリステザウイルスの被害が見うけられます。
トリステザウイルスの本体は、顕微鏡でも見えない大きさで、ひも状をしたRNA(リボ核酸)からなり、外皮がウイルス蛋白質でおおわれています。そして、ウイルス核酸の複製で増殖し、樹体にウイルス濃度を増していきます。ウイルス核酸の複製は、茎の篩管まわりの生きた柔細胞で行われます。感受性の品種の茎では、感染すると、細胞を分化する形成層の各所で、形成層が篩部や木部に維管束細胞の分化派生をやめて、ウイルス柔細胞を主に分化するようになります。樹皮をはぐと、ウイルスの感染で増えた、やわらかい柔細胞部分が着いてきて、木部に凹みを示します。いわゆる、ステムピッチングの病徴が現れます。重い場合には、外見的に本来丸みをした茎が、くぼみのあるねじれた変形枝となります。
1960年（昭和35年）、今から50年も昔の話ですが、和歌山県有田郡栖本の施無畏寺で、裏庭のハッサク樹の皮を剥いだところ、茎のところどころにたくさんのステムピッチングを見つけました。そこで、和歌山のハッサク地帯をつぶさに調べた結果、被害の程度が軽症から重症まで、樹体ごとに、園地毎に異なることをみいだしました。感想として、そのうちに被害が全県に広がり、ハッサク産地は滅亡するだろうと考えていました。しかし、５０年経った今日なお、和歌山産のハッサクの出荷は続いています。この理由は、ウイルスを無毒化し、いなくなった結果ではなくて、ウイルス間の干渉作用がはたらいていたためでした。
トリステザウイルスのリボ核酸のゲノムサイズは、1.7から2万塩基対からなっていて、複製の過程でたびたび変異を起こしています。そして、たくさんの系統（isolates）が現在知られています。私が調べた、ハッサクのトリステザウイルスのステムピッチング系統（strainｓ）にも、弱毒系と強毒系がみつかりました。産地では、被害の少ない樹体から、弱毒系のウイルスが選抜されました。日本では、これらを増やして、接種して、感受性のイヨカン、ハッサクなどの生産が維持されているのが現状です。
ステムピッチングの出た樹では、ウイルス柔細胞の増殖と、維管束細胞の減少がおきていますので、通導組織を使ってなされる光合成や、蒸散作用が乱されて、果実の品質や収量が被害の段階ごとにだんだんと低下していました。ステムピッチング系統を保毒した宮内イヨカンの光合成と、蒸散作用を測定しましたところ、弱毒系統であっても、光合成能力がかなり減退していました。
また、トリステザウイルスとは別の、葉脈イネーションウイルス（CVEV）に感染した宮内イヨカン樹に、トリステザのステムピッチングウイルスの強毒系を接種した樹では、光合成がさほど落ちていませんでした。複合感染で、何らかの代謝の改善がなされていたのです。カンキツでは、弱毒系と強毒系との間ばかりでなく、異種ウイルス間にも干渉効果があるようです。
ご承知のように、植物には抗原抗体など免疫機構がありませんので、ウイルス干渉の抵抗性の機構を簡単に説明できません。カンキツでは、近年、樹体がどのようにして外来のウイルスRNAの複製を許しているのか、DNAとの関係も含めて、分子生物学の分野で研究が進められています。また一方では、ウイルス抵抗性に形質転換して、品種を改善する試みもなされています。まもなく、優れた研究成果に出会えるのではないかと、楽しみにしているところです。
自由経済のもとでは、どのような‘モノづくり’でも、栄枯盛衰はつきものなのでしょうか。明治以来、野山を耕して拡大してきたウンシュウミカンの生産面積は、昭和50年に約１7万ヘクタール（367万トン）に達した後、その面積を縮小しつつあります。このミカンの栽培面積の急激な縮小過程で、どのようなことが起こっていたかを、みてみたいと思います。
まず（１）、普通温州を全国的に作っていたために、出荷が11月、12月に集中し、マーケットが供給過多に陥ったのです。その反省から、出荷期を早める早生化運動が起こりました。中生温州、早生温州、極早生温州への高接ぎ更新が始まったのです。しかし、この早生化運動には、取り組みに県ごとの相違がありました。大きくみると、西高東低であり、とくに、鹿児島県、宮崎県、大分県、高知県など、18度線以南の暖地県の変貌が大きかったことが、特筆に値します。しかし、この運動で、ウンシュウミカンの生産面積を縮小するには到りませんでした。
つぎに（２）、ウンシュウミカン畑を、他のカンキツの種類に改植する運動がありました。その改植運動の流れは、甘夏蜜柑、宮内などの新しい伊予蜜柑、八朔、ポンカンへ、さらに、セミノール、カラ、ヤラハへ、その後、キヨミ、デコポン(不知火)、はるみへと、時とともに多方面に広がりました。このところのマーケットでは、デコポンの取引が、最も多くなっています。しかし、この改植運動にも、地域差がみられ、とくに、ウンシュウミカンの栽培面積の拡大に最も影響を及ぼした九州各県が、最も活発に対応しました。
また、九州の中でも、県ごとに対応が異なっていました。鹿児島、熊本、宮崎、大分県に新しい種類のカンキツ園地が目立っています。最もこれらの県は、もともと沢山のカンキツの種類を保持していた県です。熊本の河内晩柑、宮崎のキンカン、鹿児島のポンカンなど特産品産地が沢山みられます。この改植運動で、ウンシュウミカン以外のカンキツ栽培面積は、全国的に拡大しつつありまして、近い将来には、ウンシュウミカン園地面積を追い抜くものと思われます。
さらに（３）、ウンシュウミカンを含むカンキツ園地の面積そのものを、縮小する動きがありました。この減反運動には、政府の打ち出した需給調整政策が、大きな効果を発揮しました。‘うんしゅうみかん園転換促進事業実施’（昭和54-58年）、‘うんしゅうみかん園かんきつ産地再編整備特別対策事業’（昭和59-61）で、少なくとも3万ヘクタール弱のカンキツ園地が、他の作物や宅地など他へ転用、転換されるか、廃園になりました。カンキツの土地利用には、これからも、全国的なスケールの政策によるナビゲーションが、きわめて重要なことだと思われます。
以上のように、ウンシュウミカンの早生化運動、改植運動、減反運動などで、みかんの100万トン市場はどうにか落ち着いてきています。また、果実全体が自給率38%の時代にあって、マーケットは小さくなったとはいえ、ウンシュウミカンは自給率100%を達成しています。コメをはじめ、日本農産物のマーケットは、国際競争のなみに飲み込まれそうです。ウンシュウミカンもうかうかできません。
4月15日に、イスラエルから輸入された「マンダリン」という果実を、１果94円で購入しました。マンダリンとは、まったく困った商品名です。コメのコシヒカリを、コメと名札して売っているようなものです。遠いヨーロッパからの輸入品でしたので、これが何か、品種鑑定してみました。
ヨーロッパに多い、クレメンチンや地中海マンダリンと異なり、果皮が果肉にしっかり着いている、オア（Or mandarin）というイスラエルで育成した品種でした。ウンシュウミカンのように皮のよくむけるカンキツをマンダリンと呼びますが、ウンシュウミカンもマンダリンですので、これからは、「オアマンダリン」の名で、陳列してほしいものです。
最近、EU諸国にアニメをはじめ、いろいろな日本文化（クールジャパン）が広く取り入れられているようです。カンキツの世界でも、日本人と同じように手でむいて食べる風習が、広まっています。マンダリンのオレンジより一段と高い栄養価が注目されてきて、地中海沿岸の国々で栽培ができて、しかも、これまでのマンダリンの品質を超える品種の育成が、活発になっています。イスラエルでは、手でむいて食べる上記のオア（Or =マーコット×ダンシー）をはじめ、オーラ（Ora）、さらに、モア（Mor＝マーコットの優良系統）、ウイノラ（Winola=Wilking×Minneola）などのマンダリンが、イスラエルの試験場から、すでにレリーズされました。
オアはLクラスのウンシュウと同じくらいの果形ですが、果皮が薄く、果肉に密着し、果汁も充実しています。マンダリンとしては、いかにも日持ちがよさそうで、しかも、糖度は例外なく13度以上でした。しかし、日本育成のデコポンやセトミなどのなかった時代でしたら、話題を呼びそうですが、これらを凌駕できる品種ではなさそうでした。それにしても、紛争中のイスラエルは、安定してこの品種を輸出できるのかどうか、疑わしいところがあります。イスラエルのカンキツ生産量は衰退してきています。
これより先の1月に、新宿伊勢丹に「マンダリン」の商品名の果実が販売されていました。これは、クレメンチンというマンダリンでした。現在、世界的にカンキツの育種が活発となっていますので、いろいろのマンダリンが出回って、ますます市場は困惑するものと思われます。そこで、マンダリンは世界的にどのようにグルーピングされているかといいますとーー。
�� ウンシュウミカン（英語圏ではサツマのほうが一般的ですが）グループ；宮川早生、興津早生など、
�� 地中海マンダリン グループ；ウイローリーフ
�� キングマンダリン グループ；クネンボ、キングなど
�� コモンマンダリン グループ；ポンカン、大紅ミカンなど
�� マンダリン交雑種 グループ； 急速に増大中
�Α‐�形マンダリン グループ；キシュウミカン、ポンキなど多数
などとなります。
交雑品種の数が今後増えますと、300−400種類ものマンダリンが世界的に出回るようになり、これらの中からオレンジのような商材となるカンキツが、将来、誕生するものと期待されています。しかし、しばらくは、どのマンダリンになるか、予想のつかない期間が過ぎていくことでしょう。そして、消費者は名前の記憶に戸惑います。
果実は水菓子といわれるほど多量の水からなります。果実を燃やしてみますと、0.4重量%の灰の無機成分（ミネラル）があります。無機成分は、カリ、ナトリウム、鉄などとともに、多量のカルシウムを含んでいて、必須な果実の成分です。ヒトにとっても、無機成分はビタミンなどと共に、必須栄養素となっています。そこで、カンキツ果実のカルシウムについて行った試験についてお話しします。
果肉に含まれるカルシウムの量は、カンキツの種類でかなり異なります。最高に多かったのは、キンカンで、果肉１００ｇに７５ｍｇ、果皮に１３０mg程度含まれていました。この値は、熱帯果実を含めてすべての種類の果実で、最高です。その他のカンキツでは、果肉１００ｇに２０mg程度でした。また、カルシウムは、果肉より果皮に、より多く含まれていました。
よく知られていますように、ヒトでは、カルシウムの９９％が骨と歯にあり、あとの１％ほどが様々な重要な生理機能をはたしているようです。このカルシウムが不足してきますと、イライラが始まり、ひどくなると、心臓病、骨粗しょう症など様々な疾病をひき起こします。1日に６００ｍｇのカルシウムを取りましょう、牛乳(100mg／100g)やいわし丸干し(1350mg／100g)などのカルシウムリッチな食品を食べましょう、などなど、カルシウムの毎日の摂取が、推奨されています。
果実のカルシウム摂取は、石灰質肥料の施肥で行われ、根から水とともに吸収され、維管束を通じて、果実に運ばれます。また、直接、果実に数パーセントの低濃度の塩化カルシウムなどを散布しても、果皮からある程度のカルシウムの吸収が起こります。吸収されたカルシウムは、果実の形を維持するのに、必須なエレメントとなります。細胞と細胞をくっつけている糊にあたるペクチンと結合し、ペクチン酸カルシウムとなっています。セルロースやリグニンの厚い細胞壁で囲まれた1個1個の細胞を、ペクチン酸カルシウムで結びつけ、強固な形を作っているのです。
また、果実でも同じように、カルシウムイオンは多様な生理機能を発揮します。しかし、カルシウムの正常な働きには、カルシウムとマグネシウム、カリとナトリウムのように、イオンの間でバランスの取れた濃度のあり方が問題です（恒常性の維持、ホメオスタシス）。イオンの割合の診断には、葉分析をおこなっています。カルシウムが不足してきますと、果肉がぶよぶよに軟化する、変色する、果皮にピットなどが現れるなど、異常果がみられるようになります。どの程度の不足か、原子吸光分析法で発症部と健全部の組織を分けて分析してみましたところ、健全部のカルシウム濃度が、普通果実と変わらないのに対して、異常部では極めて低いものでした。
この場合、果実の異常部位から、カルシウムが移動したのか、または、もともと不足していたのか、検証する必要がありました。カルシウムの体内移動をみる方法には、カルシウム(45Ca)や、これに近いストロンチウム（Sr137）のアイソトープを与えて、これをトレースするか、あるいは、果実に物理的処理をして、部位ごとの細胞レベルでのカルシウム濃度の変化を、測定する必要があります。後者で検討した結果、カンキツ果実では、果皮のフラベドやアルベドからスムースなカルシウム移動が認められました。
その試験の内容は、ポストハーベスト消毒として行っています、温湯処理（５０℃位のお湯に数分間果実を浸して殺菌します）を受ける処理前の果皮と、処理後のそれを、細胞レベルでカルシウム分析しました。カルシウムは、オスミウムとピロアンチモン酸カリウムの混合液で染めると、電子顕微鏡レベルでのアンチモネートカルシウムの粒子を形成します。この細胞内の粒子の数を、コンピュータイメージプロセッシングして定量しました。果皮の細胞では、液胞の中に最も多くカルシウムが局在していて、細胞質や細胞膜中葉のそれより、はるかに多いものでした。また、果皮の内層(アルベド)より、外層(フラベド)に多く含まれていました。
しかし、温湯処理を受けた果実では、果皮細胞のカルシウム粒子の含量が、減少していたのです。果皮には通導組織の維管束が少ないので、カルシウムは細胞間隙を通して速やかに動いたものと推定しました。カルシウム不足の果実では、組織間で、カルシウムのとりあいが起こっているのでしょう。
キンカンはよく知られたみかんです。原産地は中国で、中国の沿岸地方の山岳地に、現在でも、野生林がみられます。中国では、1000年ぐらい前から、食用になる品種を使って、栽培利用してきました。しかし、現在どの程度キンカンが生産されているか、詳細な統計データはみられません。
キンカンの仲間はカンキツ属Citrusでなく、次のような理由から、別属のキンカン属 Fortunella となっています（スイングル､1912）。カンキツ属と異なり、�＿娘造�小さく、果皮も果肉も甘く食べられ、大きな油胞を持っていること、��果実の袋が、3−7室と少なく、種子の着生位置が2つしか無いこと等です。カンキツ属と比べて、花や葉にも特徴があり、いずれの組織も単純になっています。
現在までに、６種が認められています。いずれも中国で生まれました。豆金柑と丸実金柑には、自生林がありますが、長葉金柑、長実金柑、寧波金柑、長寿金柑は、それぞれ中国の沿岸部での園生種として見出されました。また、栽培園は、長実金柑と寧波金柑でみられ、あとは庭園樹や盆栽など観賞樹として生存しています。
キンカンは、Fortunella 属名のもとになった、イギリス人植物探検家ホーチュンさんが、1846年に中国広東から、英国王室植物園に長実金柑の苗木を持ち込んだのが、はじめての欧米伝播となっています。アメリカには、まもなく1850年頃うつされましたが、フロリダには1885年に、日本から丸実金柑が送られました。最もおいしい寧波金柑(アメリカでは明和Meiwaといいます)は、1910年頃に導入されました。アメリカで試作した結果、キンカンの耐寒性の強さが注目され、みかんとの交配親に盛んに使われました。しかし、これといった食用になる交雑品種は、生まれませんでした。アメリカでは、耐寒性のある庭木として、注目されています。
キンカンが中国から日本にいつごろ移されたかは、よくわかっていません。寧波金柑は、1828年に難破した中国船から静岡県清水港に齎されたとされています。苗木でなく、種子導入だったようです。その他の品種は、江戸時代以前に苗木や種子で導入されたと思われますが、史述は定かでありません。現在日本には、270ヘクタールほどのキンカン園がありますが、ほとんど寧波金柑園となっています。生産量4千トン弱のうち、9割が宮崎県と鹿児島県で生産しています。東京の店頭には、宮崎産がほとんどですが、たまに、熊本産や和歌山産のものがみられます。
東京では、耐寒性の強い長実金柑が、庭園樹としてたくさんみられます。キンカンの樹体は、マイナス10℃まで耐えられ、マイナス7℃で死滅するカンキツより、寒さに強いものです。しかし、果実はマイナス3℃で巣上がりしますので、関東での果実生産には向きません。果実生産には、高温多湿が必要で、宮崎や鹿児島など亜熱帯地が栽培適地となります。ハウス栽培で高品質のキンカンが得られますので、ハウスキンカンが、店頭に多く見られるようになりました。キンカンは古くから漢方薬として知られ、風邪やのどの痛みを和らげる効果をもちます。宮崎、鹿児島では、キンカンの砂糖煮が、おせちに加わります。果皮を直接口にしますので、無農薬、ノーワックスの果実の流通が、これからも強く望まれます。